Лаура Катена: «Защищать вино, не отрицая науку»
Лаура Катена, известный энолог и основатель Bodega Catena Zapata, призвала винодельческое сообщество защищать вино, не отрицая при этом научные данные. В интервью она подчеркнула, что для отстаивания места вина в современном мире необходима двойная стратегия. С одной стороны, важно рассказывать о его культурной и исторической ценности, терруаре и искусстве виноделия. С другой — нельзя игнорировать […]
Лаура Катена: «Защищать вино, не отрицая науку» Читать дальше
